Notre chef a étudié la cuisine gastronomique à l’école hotellière de Bonneveine à Marseille.

Vous l’aurez peut être aperçu derrière les fourneaux dans l’hôtel le Concorde Palm Beach où il exerçait sa cuisine en tant que premier chef de partie tournant. L’hôtel Jules César situé à Arles l’a ensuite recruté comme chef de partie.

Son parcours s’est ensuite poursuit avec son intégration chez Les Toques Blanches. Ce qui lui a permis d’officier comme second de cuisine à Tante Louise, un restaurant parisien puis chez Bernard L’Oiseau.

Notre chef Fabio Lamacq a ensuite décidé de voler de ses propres ailes en ouvrant son premier restaurant : Le Pagnol à Solliès-Ville. Puis un second, La Tête dans le Terroir qui se situe à Paris. La famille s’est ensuite agrandie avec un troisième restaurant, Le Dumorey en Bourgogne.

Finalement, il a ressenti le besoin de revenir dans ses terres natales en ouvrant Le Mazet du Basilic à Roquebrune-sur-Argens dans lequel vous pourrez le retrouver afin de déguster un délicieux repas.